Ferme Auberge Moulié

Brassempouy Landes

Tous nos produits sont « Fait maison » ou en collaboration directe avec les producteurs voisins.

Entrées

Salade du Chef

Salade, Tomate, Noix  6€

Assiette gourmande

Duo Rillettes de canard & porc, Salade 7€

Le Norbert

Cou farci au Foie Gras  10€

Foie Gras à la plancha

sauce aux raisins 18€

Salade Landaise

Salade, Magret séché fumé, Asperges, Maïs  10€

*supplément Foie Gras 5€

Salade Végétarienne

Salade, Tomate, Asperges, Maïs, Cerneaux de Noix, Fromage fermier  15€

Terrine de Foie Gras

avec sa confiture de Coing 15€

Plats

CANARD

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Burger de canard, Frites – 12€

(Supplément Foie gras 5€)

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Ardoise « La Moulière » – 22€

Foie gras en terrine, Confiture de figues, Magret séché fumé, Fromage de brebis, Jambon de Pays, Rillettes, Salade, Tomates cerises et Frites maison

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Mega assiette de la Ferme – 30€

Cou de canard farci au foie gras, Foie gras en terrine, Rillettes au foie gras, Magret séché fumé, Jambon de Pays, Manchons confits, Frites maison, Confiture de figues maison, Salade, Tomates

(supplément Foie Gras 5€)

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Cuisse de canard confite, Frites & Piperade – 16€

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Demi magret de canard confit, Frites & Piperade – 18€

Demi magret Rossini – 27€

(Miel sur demande)

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Magret Entier, Frites maison, Pipperade – 26€

Magret Entier Rossini – 35€

(Miel sur demande)

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Burger de canards, Frites maison – 12€

*supplément Foie gras 5€

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Coeurs de canard, Frites & Piperade – 15€

l’Aurochs

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Civet d’aurochs, Salade, Frites – 15€

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Steack d’Aurochs, Salade, Frites – 24€

*sur commande

Entrecôte d’Aurochs, Salade, Frites – 26€ (version Rossini à 35€)

*sur commande uniquement

(sur commande)

PORC

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Confit de Porc & Piperade – 12€

(supplément frites : 3€)

Réserver

Desserts

Dessert Maison du jour – 5,50€

Pastis Landais & sa crème anglaise – 6€

« L’Oursoo – 64 »

Fondant au chocolat – 9€

avec Boule de glace & Crème anglaise

Douceur de Chalosse – 5€

Yaourt « Yamou » avec Kiwi et Madeleine

Glace artisanale – 8€

« Givrés des prés – 64 Casteide Candau »

Fromage de brebis, Confiture de Figues – 8€

Découverte

Nos Menus

Pour une balade culinaire plus poussée, voici quelques menus pour satisfaire les plus curieux, ou les plus gourmands !

Le Festin Gascon 260€

À commander 24h à l’avance – Disponible uniquement les jeudis soirs, hors juillet-août et soirée de la mer

1 canard entier cuisiné à partager (ou pas)

soit : Foie gras et Côtelettes à la plancha, Cuisses, Manchons, Ailerons, Gésiers confits, Salade, Pommes caramélisées, Frites maison

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2 Bouteilles de vin compris « Domaine Le Filh, Gironde »

Vin blanc : Loupiac Liquoreux

Vin rouge : Cadillac Rouge

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Café

Chalossais 21€

Assiette gourmande

Duo de Rillettes « Canard & Porc » – Melon / Tomate, selon la saison

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Cuisse de canard confite, Piperade
OU
Confit de porc, Piperade
OU
Burger de canard, Frites

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Douceur de Chalosse

Yaourt d’Amou, Kiwi, Madeleine

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Café

Pays des Luys 26€

Ardoise de la ferme « La Moulière »

Foie gras en terrine, Confiture de Figues, Magret séché fumé, Fromage de brebis, Jambon de pays, Rillettes, Salade, Tomates cerises & Frites maison

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Douceur de Chalosse

Yaourt d’Amou, Kiwi & Madeleine

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Café

l'Estanquet 32€

Foie gras frais à la plancha, Sauce raisins 

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Demi magret à la plancha, Piperade & Frites Maison

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Pastis Landais, Crème anglaise

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Café

Menu Enfant 10€

Rillettes de canard, Tomates et Salade

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Manchon, Frites maison

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Yahourt « Yamou »

Formule à emporter : Burger de Canard "le Moulié"

– Toutes les commandes sont à effectuer avant 20h30 –

(Formule « Burger + Frites » sur place = 12€)

Burger

Magret de canard, Fromage de brebis, Salade, Tomates, Oignons, Sauce maison

*Supplément Foie gras = 5€

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Boisson

Soda Landais « la Séquère »

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Yaourt Yamou

Nos Menus Groupe