Traiteur des Landes
& Repas de Groupes et d’Entreprises
Depuis 1950 à Brassempouy
Traditions et Secrets Culinaires Partagés
Le service traiteur de notre Estanquet vous propose bien évidemment l’ensemble des produits présents sur notre carte.
Et pour le plaisir de vos papilles, nous avons également imaginé des menus clés en main qui font la part belle à la gastronomie chalossaise.
La seule règle à connaître avant toute commande ?
À l’Estanquet Deu Guit de Brassempouy, notre restauration réside en l’amour du produit 100% fermier, cuisiné avec le coeur.
Laissez de côté le superflu et savourez nos recettes authentiques.
Lionel Ducamp avec Laurent Mariotte
Nos Menus « Groupe & Traiteur »
À votre service
Entrée, Plat, Dessert
Café, Vin et Digestif compris
(groupe de 15 personnes minimum)
Menu Landais
20€ TTC / personneAssiette Landaise
Rillettes de canard, Magret Séché, Pâté, Salade, Tomate, Maïs
*supplément 4€ si Foie gras au lieu du pâté
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Cuisse de Canard, Piperade, Frites
*option Fromage 4€
***
Pastis Landais, Crème Landaise
Menu de l'Éleveur
20€ TTC / personneAssiette de la Ferme
Cou de canard farci au foie gras, Rillettes au foie gras, Magret séché fumé, Salade
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Coeurs de canard, Piperade, Frites
*option Fromage 4€
***
Pastis Landais, Crème Landaise
Menu Tapas Chalossais
24€ TTC / personne10 Toasts / personne
Boudin aux pommes, Terrines de Foie gras sur lit de figues, Cou farci de canard, Rillettes de Foie gras, Pruneaux enroulés dans Magret Séché Fumé
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Plancha de canard
Coeurs persillés, Tranches de Magret, Poivrons
***
Pastis Landais, Crème Landaise
OU Fromage de brebis, Confiture de figues
*25€/pers. si 2 desserts inclus
Menu du Gaveur
25€ TTC / personneAssiette Landaise
Terrine de foie gras, Rillettes, Magret séché fumé, Maïs, Tomate, Salade
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Cuisse de canard confite, Piperade, Frites
*option Fromage 4€
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Pastis Landais, Crème Landaise
Menu de l'Estanquet
29€ TTC / personnePlancha : Foie gras, sauce aux pêches ou raisins
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Demi-magret de Canard, Piperade, Frites
*Option Fromage 4€
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Pastis Landais, Crème Landaise
Menu Préhistoire
35€ TTC / personneCivet d’Aurochs, Salade
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Steack d’Aurochs, Pommes de terre persillées, Poêlée de cèpes
*Option Fromage 4€
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Coupe de glace artisanale, Miel
Événement
Dernièrement au Restaurant Traiteur l’Estanquet Deu Guit de Brassempouy.
Merci à Landes Musiques Amplifiées LMA pour avoir immortalisé ce moment en vidéo. #GrangesMusicales
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Nouveauté 2026 : les Jeudis "Festi Gascon" !
Vous avez au choix notre carte OU notre menu spécial le "Festin Gascon", sur réservation 24h minimum à l'avance.
En savoir plus
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Service Traiteur
Toute l'année sur réservation
Horaires Boutique
Toute l'année du lundi au vendredi de 15h à 18h, ou sur rendez-vous
Horaires Restaurant Ferme Auberge
Ouvert du 13 février au 11 novembre
Jeudi*, Vendredi, Samedi : 19h-23h
Dimanche : 12h - 15h
*****
Été (Juillet - Août)
Ouvert Midi 12h et Soir 19h, du Mercredi au Samedi
Adresse
250 Chemin du Moulie
40330 Brassempouy
Contact
06 82 38 61 54
OU 06 32 25 27 45
contact@estanquet-restauration-brassempouy.fr
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